Η σφυρίδα είναι από τα πιο εκλεκτά πετρόψαρα των ελληνικών θαλασσών, ιδιαίτερα αγαπητή στη γαστρονομία. Τρέφεται με ψάρια, γαρίδες και καρκινοειδή, φτάνοντας σε σπάνιες περιπτώσεις τα 25 κιλά, ενώ συνηθέστερα αλιεύεται σε βάρος 1–5 κιλών.
Το κρέας της είναι λευκό, με φίνα γεύση και βουτυρένια υφή, που την κατατάσσουν ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές για απαιτητικούς ουρανίσκους.
Ιδανική για:
✔️ Ψητή
✔️ Σούπα
✔️ Φούρνο
Δυνατότητα επεξεργασίας: Φιλέτο
