Ένα ιδιαίτερα δημοφιλές είδος που απαντάται σε αφθονία στις ελληνικές θάλασσες και αποτελεί βασικό ψάρι της μεσογειακής διατροφής.
Τρέφεται με μικρά ψάρια όπως σαρδέλα και γαύρο, αλλά και με καβούρια και γαρίδες. Φτάνει βάρος έως 15 κιλά, με συνηθέστερα μεγέθη 2–5 κιλά.
Το κρέας του είναι λευκό, άπαχο και ήπιας γεύσης, με σταθερή, λεπτή υφή. Ιδανικός για σούπα, τηγάνι, φούρνο ή σχάρα, ενώ αποτελεί εξαιρετική επιλογή για μωρά και παιδιά λόγω της απαλής γεύσης και της υψηλής θρεπτικής του αξίας.
Δυνατότητα επεξεργασίας: Φιλέτο
