Ο «βασιλιάς» των ελληνικών ακτογραμμών και ένα από τα πιο διάσημα ψάρια των θαλασσών μας.
Τρέφεται με μικρά ψάρια όπως σαρδέλα και γαύρο, καθώς και με καβούρια και γαρίδες. Φτάνει βάρος έως 10 κιλά, με συνηθέστερα μεγέθη 1–5 κιλά.
Το κρέας του είναι λευκό, με ντελικάτη υφή και πλούσια, καθαρή γεύση, χαρακτηριστική της μεσογειακής θαλασσινής κουζίνας. Ιδανικό για σχάρα, φούρνο ή σούπα.
Δυνατότητα επεξεργασίας: Φιλέτο
