Ένα εντυπωσιακό και δημοφιλές είδος των ελληνικών θαλασσών, γνωστό για την ιδιόμορφη μορφή του και την ικανότητά του να χρησιμοποιεί “δόλωμα” για να προσελκύει τα θηράματά του.
Τρέφεται με ψάρια, καβούρια και γαρίδες, φτάνοντας βάρος έως 40 κιλά, με συνηθέστερα μεγέθη 2–5 κιλά.
Το κρέας της είναι λευκό, τρυφερό και ελαφρώς γλυκό, με υφή που θυμίζει αστακό. Ιδανική για σούπα, τηγάνι, φούρνο ή ψητή, ενώ αποτελεί εξαιρετική επιλογή και για παιδική διατροφή χάρη στην απουσία κόκκαλων και τη φίνα γεύση της.
Δυνατότητα επεξεργασίας: Φιλέτο
