Ένα από τα πιο διάσημα πετρόψαρα των ελληνικών θαλασσών, αναγνωρίσιμο από τη χαρακτηριστική χρυσοκίτρινη ρίγα στο πλάι του σώματός του.
Τρέφεται με ψάρια, γαρίδες και καρκινοειδή, φτάνοντας έως 15 κιλά, με πιο συνηθισμένο βάρος τα 1–5 κιλά.
Το κρέας του είναι λευκό, με ντελικάτη γεύση και πλούσια, ελαφρώς λιπαρή υφή, που το καθιστούν ιδανικό για premium παρασκευές.
Ιδανικό για ψητή, σούπα ή φούρνο.
Δυνατότητα επεξεργασίας: Φιλέτο
