Ένα από τα πιο εκλεκτά ψάρια των ελληνικών θαλασσών, γνωστό για τη λεπτή γεύση και τη σφιχτή, λευκή σάρκα του. Τρέφεται με μικρά ψάρια και καρκινοειδή, διατηρώντας πλούσιο, καθαρό θαλασσινό χαρακτήρα. Ιδανικό για σχάρα, φούρνο ή ωμό.
Δυνατότητα επεξεργασίας: Φιλέτο
