Tataki σολομού, καψαλισμένο ελαφρά περιμετρικά ώστε να κρατά ωμό και βελούδινο εσωτερικό. Η αίσθηση είναι πιο γεμάτη από το sashimi, με ήπια καπνιστή νότα και καθαρή λιπαρότητα. Τo dressing δίνει ισορροπία, ενώ το τελείωμα μένει φρέσκο, αρωματικό και καθαρό.
Συστατικά
Σολομός tataki, wafu dressing, goma dressing, άσπρο σουσάμι, μαύρο σουσάμι, σχοινόπρασο, itotogarashi, φύτρες, βρώσιμα λουλούδια
