Πεσκανδρίτσα

Η πεσκανδρίτσα είναι ένα εντυπωσιακό και ιδιαίτερα δημοφιλές είδος που συναντάται στις ελληνικές θάλασσες.

Ξεχωρίζει για τον μοναδικό τρόπο κυνηγιού της, καθώς χρησιμοποιεί φυσικό «δόλωμα» για να προσελκύει τα θηράματά της. Τρέφεται με ψάρια, αλλά και με καβούρια και γαρίδες. Μπορεί να φτάσει έως 40 κιλά, με συνηθέστερα μεγέθη 2–5 κιλά.

Η σάρκα της είναι λευκή, με γλυκιά και ήπια γεύση, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα εύπεπτη και κατάλληλη για όλες τις ηλικίες, ακόμη και για μωρά και παιδιά. Χρησιμοποιείται ευρέως σε σούπες, τηγάνι, ψητό και φούρνο, διατηρώντας πάντα τη ζουμερή υφή της.