Σκαθάρι

Το σκαθάρι είναι ένα όμορφο ψάρι που συναντάμε σε όλες τις ελληνικές θάλασσες και είναι συγγενικό είδος με τον σαργό.

Τρέφεται με καβούρια, γαρίδες και άλλα καρκινοειδή, αλλά και με φύκια. Μπορεί να φτάσει έως 3 κιλά, με συνηθέστερο βάρος από 500 γραμμάρια έως 1 κιλό.

Η σάρκα του είναι λευκή, με γλυκιά γεύση και ντελικάτη υφή. Ιδανικό για ψητό, ειδικά σε σχάρα ή φούρνο, με απλές γεύσεις.