Χριστόψαρο

Από τα πιο διάσημα είδη που συναντάμε στις ελληνικές θάλασσες. Η ονομασία του συνδέεται με τις χαρακτηριστικές μαύρες βούλες στα πλευρά, που σύμφωνα με τον θρύλο δημιουργήθηκαν όταν το έπιασε ο Χριστός.

Τρέφεται με ψάρια, αλλά και με καβούρια και γαρίδες. Μπορεί να φτάσει έως 70 εκ., με συνηθέστερο μέγεθος περίπου 30 εκ.

Η σάρκα του είναι λευκή, με σχετικά χαμηλά λιπαρά, ντελικάτη υφή και καθαρή γεύση. Ιδανικό για σούπα, ψητό και φούρνο.