Sake dry aged

Sashimi σολομού ωρίμασης, κομμένο σε λεπτές φέτες. Η υφή είναι πιο “δεμένη” και βελούδινη, με γεύση πιο βαθιά και πιο γεμάτη από τον φρέσκο σολομό. Η λιπαρότητα μένει καθαρή και ισορροπημένη, με επίγευση που κρατά.