Ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και αγαπημένα ψάρια των ελληνικών θαλασσών, γνωστό για το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και το έντονο θαλασσινό του άρωμα. Τρέφεται με καβούρια, γαρίδες και καρκινοειδή, φτάνοντας έως 1 κιλό, με συνηθέστερο βάρος 100–500 γραμμάρια.
Το κρέας του είναι λευκό, τρυφερό και γεμάτο γεύση, με χαρακτηριστική επίγευση ιωδίου. Ιδανικό για τηγάνι ή σχάρα.
