Κλασικό και αγαπημένο ψάρι των ελληνικών θαλασσών, γνωστό για τη χαρακτηριστική ασημί απόχρωση και τις σκούρες κάθετες ρίγες του. Τρέφεται με καβούρια, γαρίδες, μικρά καρκινοειδή και φύκια, φτάνοντας έως 2 κιλά, με συνηθέστερο βάρος 0,5–1 κιλό.
Το κρέας του είναι λευκό, με γλυκιά, ισορροπημένη γεύση και ντελικάτη υφή. Ιδανικός για ψήσιμο ή τηγάνι.
