Carpaccio σολομού με καθαρό, φρέσκο χαρακτήρα. Λεπτοκομμένες φέτες με απαλή υφή και τη φυσική λιπαρότητα του ψαριου να απλώνεται στο στόμα. Το yuzu δίνει διακριτική φρεσκάδα, τα σπαράγγια κρατούν ισορροπία και το τελείωμα είναι καθαρό και κομψό.
ΣυστατικάΣολομός, σπαράγγια, yuzu dressing, μπρικ, άσπρο σουσάμι, σχοινόπρασο, φύτρες, βρώσιμα λουλούδια