Σουπιά

Η σουπιά είναι ένα από τα πιο γνωστά κεφαλόποδα των ελληνικών θαλασσών, με χαρακτηριστικό σώμα και εσωτερικό «κόκαλο». Ζει κυρίως σε παράκτιες και αμμώδεις περιοχές και ξεχωρίζει για την ευφυΐα και την ικανότητά της να αλλάζει χρώμα για καμουφλάζ.

Τρέφεται με μικρά ψάρια και καρκινοειδή. Το κρέας της είναι λευκό, τρυφερό και με ήπια, γλυκιά γεύση. Είναι ιδιαίτερα ευέλικτη στη μαγειρική και χρησιμοποιείται σε πληθώρα παρασκευών, όπως σουπιές με σπανάκι ή μάραθο, ριζότο με μελάνι, μακαρονάδες, αλλά και ψητή ή τηγανητή.