Η στήρα είναι ένα διάσημο πετρόψαρο των ελληνικών θαλασσών, που ξεχωρίζει συνήθως από την εντυπωσιακή χρυσοκίτρινη ρίγα στο πλάι.
Ζει σε βραχώδεις βυθούς και τρέφεται με ψάρια, γαρίδες και άλλα καρκινοειδή. Μπορεί να φτάσει έως 15 κιλά, με συνηθέστερο βάρος 1–5 κιλά.
Η σάρκα της είναι λευκή, με ντελικάτη γεύση και λιπαρή, βελούδινη υφή. Δουλεύει εξαιρετικά σε ψητό, φούρνο και σούπα, ειδικά όταν ζητάς πλούσιο αποτέλεσμα και καθαρό θαλασσινό άρωμα.