Σφυρίδα

Η σφυρίδα είναι ένα διάσημο και πανέμορφο πετρόψαρο των ελληνικών θαλασσών, με υψηλή γαστρονομική αξία.

Ζει σε βραχώδεις βυθούς και τρέφεται με ψάρια, γαρίδες και άλλα καρκινοειδή. Μπορεί να φτάσει έως 25 κιλά, με συνηθέστερο βάρος 1–5 κιλά.

Η σάρκα της είναι λευκή, με ντελικάτη γεύση και λιπαρή, βελούδινη υφή. Ιδανική για ψητό, φούρνο και σούπα, όταν θες πλούσιο αποτέλεσμα και καθαρό θαλασσινό άρωμα.