Φαγκρί

Tartare φαγκριού με καθαρό και φίνο χαρακτήρα. Η υφή είναι απαλή αλλά με δομή, αφήνοντας τη φυσική γεύση του ψαριού να βγει ήρεμα. Η αίσθηση είναι δροσερή και ισορροπημένη, με φρεσκάδα που κρατά χωρίς να βαραίνει.

Συστατικά

Φαγκρί, αβοκάντο, φρέσκο κρεμμύδι, ελαφρώς πικάντικη ιαπωνική mayo, yuzu dressing, μπρικ, άσπρο σουσάμι, σχοινόπρασο, φύτρες, βρώσιμα λουλούδια