Blue crab

Φρέσκο και ευχάριστο tartare με καθαρό, μοντέρνο χαρακτήρα. Η υφή είναι απαλή και κρεμώδης, με δροσερή αίσθηση και ήπια ένταση. Το yuzu δίνει φρεσκάδα, η ελαφρώς πικάντικη mayo στρογγυλεύει τη γεύση και το τελείωμα μένει καθαρό και απολαυστικό.

Συστατικά 

Ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού, αβοκάντο, φρέσκο κρεμμύδι, ελαφρώς πικάντικη ιαπωνική mayo, yuzu dressing, μπρικ, άσπρο σουσάμι, σχοινόπρασο, φύτρες, βρώσιμα λουλούδια