Caterpillar

Το Caterpillar είναι ένα ντελικάτο roll με ήπιο αλλά καθαρό προφίλ: το μαριναρισμένο ψητό χέλι δίνει γλυκο-αλμυρό umami, ενώ αγγουράκι, ρόκα και φρέσκο κρεμμύδι κρατούν τη γεύση δροσερή. Η ιαπωνική wasabi mayo και το αβοκάντο προσθέτουν κρεμώδη ισορροπία, με την Unagi sauce να ολοκληρώνει διακριτικά.

Συστατικά 

Εσωτερικά: μαριναρισμένο ψητό χέλι, ιαπωνική mayo wasabi, αγγουράκι, ρόκα, φρέσκο κρεμμύδι
Εξωτερικά: αβοκάντο, Unagi sauce, ιαπωνική mayo wasabi