Great yuzu shrimp roll

Roll με καθαρό αλλά πιο ζωηρό προφίλ: η πρώτη μπουκιά είναι δροσερή και κρεμώδης, με ήπια γλύκα γαρίδας και τραγανή υφή από τα σπαράγγια. Το λευκό ψάρι, το yuzu και το shichimi ανεβάζουν την οξύτητα και δίνουν ελεγχόμενη, πικάντικη επίγευση.

Συστατικά 

Εσωτερικά: γαρίδα βραστή, σπαράγγια, ελαφρώς πικάντικη ιαπωνική mayo, φρέσκο κρεμμύδι
Εξωτερικά: μαγιάτικο ή λαβράκι, yuzu sauce, ελαφρώς πικάντικη ιαπωνική mayo, shichimi, σχοινόπρασο