Sashimi maguro

Sashimi από bluefin τόνο Japan grade, κομμένο σε καθαρές, ισορροπημένες φέτες. Η υφή είναι συμπαγής αλλά απαλή, με γεύση καθαρή και γεμάτη που εξελίσσεται ήρεμα στο στόμα. Η λιπαρότητα είναι μετρημένη και η επίγευση μένει σταθερή και καθαρή.