Torched red snapper nigiri

Torched nigiri φαγκριού με σύγχρονο fusion χαρακτήρα. Το καψάλισμα με φλόγιστρο αναδυκνύει τα αρώματα του ψαριολυ, ενώ το yuzu kosho και το ginger “κόβουν” τη λιπαρότητα και κρατούν τη γεύση ζωντανή. Το σησαμέλαιο και το yuzu dressing δένουν το σύνολο σε ένα καθαρό αλλά έντονο τελείωμα.

Συστατικά 

Ρύζι sushi, wasabi, φαγκρί, yuzu kosho, ginger, σησαμέλαιο, yuzu dressing